Варенье-"пятиминутка"
Его можно сварить из самых разных плодов. В
августе это яблоки, сливы, персики, черная и красная смородина,
крыжовник, кизил, черноплодная рябина и другие. Чтобы сохранить
в варенье больше витаминов и не допустить разваривания плодов,
можно нагреть ягоды до 85 градусов (не доводя до кипения) в
сиропе, 5-10 минут подержать (поэтому варенье и называется
"пятиминутка"), разлить в банки и немедленно закатать. При этом
можно брать меньше сахара для варки сиропа (500-700 г на 1 кг
любых ягод). |